kidoizumi shizenmai organic 14%

・Olfactives : poire nashi, main de bouddha, lime, anis vert, morille
・Gustatives : amers déliés, fermeté minérale
・Trigéminales : longs cordons de bulle, texture souple et vibrante, allonge rafraîchissante, légèrement épicée

 

・Salades vertes fraîches
・Salade vietnamienne
・Fromages de brebis

 

Plaine rizicole des 99 ligues influencée par le courant noir Kuroshio des eaux baignant le sud du Kantō
Ville d’Isumi (quartier d’Ōhara), au sud-est de la péninsule vallonnée de Boso

 

・Riz shizenmai (sans intrant chimique)
・Levures indigènes dit "Kuratsuki"
・Méthode kou-on yamahai (yamahai à haute température) conférant une signature robuste et acidulée
・Junmai, muroka, nama, genshu, Usu-nigori