Kikuizumi Hitosuji Rosé 12%

・Olfactives : fruits rouges (fraise, framboise), yaourt, lys, pivoine
・Gustatives : douceur présente mais raffinée, acidité fondue et umami structurant
・Trigéminales : bulles fines et délicates, fraîcheur florale, texture crémeuse

 

・Canard colvert braisé
・Poire aux fleurs d’hibiscus

 

Ville de Fukaya, au nord de la préfecture de Saitama, sur la berge méridionale du fleuve Tone
Eau dure du réseau souterrain de la rivière Ara
Riz de variété gohyakumangoku produit localement

 

・Taux de polissage résiduel de 35%
・Riz cuit à la vapeur dans une cuve de cuisson japonaise koshiki à l'ancienne pour assurer une cuisson uniforme et stable
・Brassage à la levure de riz rouge sekishoku kobo