Sensations
・Olfactives : melon, pomme sanguine, yaourt aux agrumes, pivoine
・Gustatives : acidité équilibrée, rondeur finale modérée
・Trigéminales : mousse épaisse, cordons de bulle tonique, granulométrie fine, texture satinée, fraîcheur directe
・Gustatives : acidité équilibrée, rondeur finale modérée
・Trigéminales : mousse épaisse, cordons de bulle tonique, granulométrie fine, texture satinée, fraîcheur directe
Accords
・Plateau de fruits de mer
・Black cod (charbonnier) sauce miso saiko
・Black cod (charbonnier) sauce miso saiko
Terroir
Dix-neuvième des cinquante-trois stations du Tōkaidō, la route côtière de l’Est, l’arrondissement portuaire de Shimizu à Shizuoka, offre une vue imprenable sur la face sud du Mont Fuji
Eaux pures du fleuve Okitsu
Riz yamadanishiki (95%) et bizenomachi (5%) produit localement et lavé manuellement
Eaux pures du fleuve Okitsu
Riz yamadanishiki (95%) et bizenomachi (5%) produit localement et lavé manuellement
Techniques
・Fermentation primaire à basse température (pendant + 30 jours)
・Affinage 7 mois sur lattes
・Affinage 7 mois sur lattes
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.