感覚・知覚
・香り：白い花（スズラン・桜）、つる桃、ホワイトチェリー、カルダモン
・味覚: うまみ、まろやかな余韻
・三叉神経：洗練された泡の感覚、絹のようなテクスチャー
・味覚: うまみ、まろやかな余韻
・三叉神経：洗練された泡の感覚、絹のようなテクスチャー
マリアージュ
・帆立貝のシトラス・マリネ、梅干イソギンチャク、
ローズゼラニウム
・小石で炙ったウミヒゴイ、ロースト・アーモンド、蜜蝋コンフィチェリー
・イタリアン大型海老のマリネ、イワナのサフランゼリー寄せ
ローズゼラニウム
・小石で炙ったウミヒゴイ、ロースト・アーモンド、蜜蝋コンフィチェリー
・イタリアン大型海老のマリネ、イワナのサフランゼリー寄せ
生育地環境（土地・気候・人的要素)
甲斐駒ヶ岳の雪解け水がもたらす清らかな水
尾白川の清流
露出したミネラル豊富な白い花崗岩
山梨県北杜市白州町活性化地域、
生物圏保護区
尾白川の清流
露出したミネラル豊富な白い花崗岩
山梨県北杜市白州町活性化地域、
生物圏保護区
醸造技法
・貴醸酒法（発酵を早めに止める）
・チェリーウッド樽での熟成
・チェリーウッド樽での熟成
レビュー
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