感覚・知覚
・香り：白ブドウ、メロン、桃の花、アイリス、果樹園の果実（アプリコット、青りんご）
・味覚：まろやかさ、丸み、繊細な苦味（アーモンド）
・三叉神経：豊かでクリーミーな泡、繊細な泡の連なり、サテンのようなテクスチャー、果実のような爽やかさ
・味覚：まろやかさ、丸み、繊細な苦味（アーモンド）
・三叉神経：豊かでクリーミーな泡、繊細な泡の連なり、サテンのようなテクスチャー、果実のような爽やかさ
マリアージュ
・フレッシュな山羊チーズ
・エンダイブとクルミ・青りんごのサラダ
・カリ・ズリット（スパイシーなタコのシチュー）
・エンダイブとクルミ・青りんごのサラダ
・カリ・ズリット（スパイシーなタコのシチュー）
生育地環境（土地・気候・人的要素）
最上川流域に位置する天童市。温泉地としても名高く、広大な果樹園（さくらんぼ、桃、洋梨）と稲田に囲まれ、秋保の滝や蔵王連峰の「雪のモンスター」に見守られる自然豊かな地
自社田による酒米栽培（品種：出羽燦々）、蒸米には**こしき（甑）**を使用
自社田による酒米栽培（品種：出羽燦々）、蒸米には**こしき（甑）**を使用
醸造技法
・速醸仕込み
・瓶内二次発酵
・低温での一次発酵をゆっくりと行い、
・1年間のシュール・ラット熟成
・瓶内二次発酵
・低温での一次発酵をゆっくりと行い、
・1年間のシュール・ラット熟成
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