感覚・知覚
・香り：口内で広がる豊かなボリューム、洗練されたアーモンド、縦に伸びる透明感ある骨格。
・味覚：深く美しい苦味、心をとらえるような強い旨味。
・三叉神経：包み込むようなテクスチャー、繊細なスパイス感、見事な渋み、松林のような清涼感と余韻あるフィニッシュ。
・味覚：深く美しい苦味、心をとらえるような強い旨味。
・三叉神経：包み込むようなテクスチャー、繊細なスパイス感、見事な渋み、松林のような清涼感と余韻あるフィニッシュ。
マリアージュ
・本鮪のタルタル、練り胡麻（タヒニ）、焙煎マスタードシード、ライム
・バターナッツとかに身のラビオリ、アーモンドオイル、アヒ・アマリージョのソース（ペルーの甘唐辛子）
・「神の餅」と呼ばれる甘い小豆の汁粉
・バターナッツとかに身のラビオリ、アーモンドオイル、アヒ・アマリージョのソース（ペルーの甘唐辛子）
・「神の餅」と呼ばれる甘い小豆の汁粉
生育地環境（土地・気候・人的要素）
日本最古の神話に記される出雲平野は、北は日本海、東は斐伊川、宍道湖・中海と中国山地、西は神戸川とその支流、新内川に囲まれています。
水は、日本最大のカルスト台地「秋吉台・北山山系」の石灰岩層を通じて湧き出し、栄養を含む清らかな伏流水となって、発酵を支えています。
夕日が出雲大社本殿の屋根に沈む頃、この地一帯には静謐な空気が満ち、永劫に続くかのような安寧が漂います。
水は、日本最大のカルスト台地「秋吉台・北山山系」の石灰岩層を通じて湧き出し、栄養を含む清らかな伏流水となって、発酵を支えています。
夕日が出雲大社本殿の屋根に沈む頃、この地一帯には静謐な空気が満ち、永劫に続くかのような安寧が漂います。
醸造技法
・自然素材を用いた土壁造りの蔵
・生酒：加熱処理なしのフレッシュな酒。
・瓶内二次発酵：瓶内での自然発泡による発酵、繊細で奥行きある泡を育む。
・生酒：加熱処理なしのフレッシュな酒。
・瓶内二次発酵：瓶内での自然発泡による発酵、繊細で奥行きある泡を育む。
レビュー
レビューはまだありません。