感覚・知覚
・香り：フローラルノート（カモミール、ヒナゲシ）、ドライフルーツ（アーモンド、ピーカンナッツ）、果実（メロン、リンゴ）、ミネラル感（スレート）
・味覚：塩味、深い旨味
・三叉神経：濃密な泡、繊細な泡の筋、クリーミーな質感、酸化的な収束感
・味覚：塩味、深い旨味
・三叉神経：濃密な泡、繊細な泡の筋、クリーミーな質感、酸化的な収束感
マリアージュ
・根魚（ホウボウ、カサゴ）のサフランソース
・熟成コンテチーズ
・熟成コンテチーズ
生育地環境（土地・気候・人的要素）
本州最北東部、岩手県二戸市
馬淵川水系の盆地に位置し、北上山地の折爪岳を望む
寒冷地岩手郡に適した、上品な地元品種「結の香」米を使用
折爪馬仙峡の青みがかった地下湧水は、カルシウム・リン・マグネシウムを豊富に含み、井戸で汲み上げられる
馬淵川水系の盆地に位置し、北上山地の折爪岳を望む
寒冷地岩手郡に適した、上品な地元品種「結の香」米を使用
折爪馬仙峡の青みがかった地下湧水は、カルシウム・リン・マグネシウムを豊富に含み、井戸で汲み上げられる
醸造技法
・速醸仕込み
・瓶内二次発酵（瓶内発泡）
・瓶内二次発酵（瓶内発泡）
レビュー
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