感覚・知覚
・香り：やさしいアーモンド、発酵乳、新鮮な山羊チーズ
・味覚：複雑な酸味、繊細で上品な甘み、持続する旨味
・三叉神経：深いベルベットのような口当たり、爽やかな酸の清涼感
・味覚：複雑な酸味、繊細で上品な甘み、持続する旨味
・三叉神経：深いベルベットのような口当たり、爽やかな酸の清涼感
マリアージュ
・ライムでローストしたアワビ、レモンバーベナの香り
・平目のグリル、グレーシュリンプのジュ
・平目のグリル、グレーシュリンプのジュ
生育地環境（土地・気候・人的要素）
丹後半島の東部、日本海に面した若狭湾に抱かれる漁村・伊根。海と山に囲まれたこの地は、二百三十軒の舟屋が並ぶ独特な建築景観で知られる。女性杜氏の先駆者・向井久仁子氏による革新的な酒造り。
醸造技法
・**七号酵母（協会7号）**使用
・革新的な少量仕込み
・生酒：加熱処理を一切行わない鮮度ある味わい
・原酒：加水調整なし、力強く骨格ある仕上がり
・革新的な少量仕込み
・生酒：加熱処理を一切行わない鮮度ある味わい
・原酒：加水調整なし、力強く骨格ある仕上がり
レビュー
レビューはまだありません。