小松 スパークリング・ナチュール純米吟醸 大米がらみ 15％

・香り：発酵系のアロマ、洋梨・白桃・アップルシナモンなどの果樹園の果実、ヒシ（ウォーターチェスナット）
・味覚：薬草を思わせるビター感、持続する繊細な酸味
・三叉神経：真珠のようなにごりの中を立ち昇る、繊細な発泡のエレガントな泡帯
牽引するのは、朝顔やアマリリスのような花の清涼感と、パチパチとしたテクスチャー

 

・キャロットグレースのキャラメリゼと白味噌ペーストで味付けしたラム肉のほぐし煮
・28ヶ月熟成・放牧産のコンテチーズ

 

九州の屋根とも言われる久住山系の火山性風景
瀬戸内海の南に位置する宇佐市：多くの温泉水を湛えた沿岸の街
酒造には、豊富なミネラルを含む湧き水を使用

 

・速醸仕込み
・瓶内二次発酵（瓶内発泡