神亀「千亀」純米スパークリング 2023 10.5％

・香り：ケフィアの葉、エキゾチックな柑橘類
・味覚：乳酸のニュアンス、洗練された苦味
・三叉神経）：キレのある泡、発酵の清涼感、サテンのようなテクスチャー

 

・炙りアオリイカ、白味噌と酢で風味づけた焼き葱
・天然鮭のいくら、鰹節のジュレ

 

東京の北西、関東平野の中心に位置する蓮田市。
元荒川沿いには約700本の染井吉野が春を彩る。
1967年より純米酒復興のパイオニア。
1969年から瓶内二次発酵によるスパークリング日本酒の先駆者。
長期熟成によって深まる、時間と共に輝きを増す酒造り。

 

・速醸仕込み
・にごり酒
・瓶内二次発酵（瓶内発泡）