感覚・知覚
・香り：赤い果実（イチゴ、ラズベリー）、ヨーグルト、ユリ、牡丹
・味覚：上品な甘み、なめらかな酸味と構造的な旨味
・三叉神経：繊細な泡立ち、花のような清涼感、クリーミーなテクスチャー
・味覚：上品な甘み、なめらかな酸味と構造的な旨味
・三叉神経：繊細な泡立ち、花のような清涼感、クリーミーなテクスチャー
マリアージュ
・鴨肉の蒸し煮（コルベール）
・ハイビスカスの花と洋梨のコンポート
・ハイビスカスの花と洋梨のコンポート
生育地環境（土地・気候・人的要素）
埼玉県北部、深谷市。利根川南岸に位置
地下水系の荒川の硬水を使用
地元産の五百万石米を使用
地下水系の荒川の硬水を使用
地元産の五百万石米を使用
醸造技法
・精米歩合：35％
・昔ながらの「こしき」蒸し器で安定した蒸し米を仕上げる
・瓶内二次発酵
・赤色酵母「赤色こうぼ（赤色酵母）」を用いた醸造
・昔ながらの「こしき」蒸し器で安定した蒸し米を仕上げる
・瓶内二次発酵
・赤色酵母「赤色こうぼ（赤色酵母）」を用いた醸造
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