Dewazakura AwaSake 13%

・Olfactives : raisin blanc, melon, fleur de pêcher, iris, fruits du verger (abricot, pomme verte)
・Gustatives : suavité, rondeur, fins amers (amande)
・Trigéminales : mousse ample et crémeuse, cordons de bulle fines, texture satinée, fraîcheur fruitée

 

・Fromages de chèvre frais
・Salade d’endive-noix-pomme verte
・Cari zourite (civet relevé de poulpe)

 

Ville de Tendō au sein du bassin versant du fleuve Mogami, ses sources d’eaux chaudes, ses stations thermales, ses vastes vergers de cerisiers, de pêches et de poires et ses rizières que cernent les grandes cascades d’Akiu et les ‘monstres de neige’ du volcan Zaō
Rizières en propre, variété de riz dewa sansan étuvé au Koshiki

 

・Souche de levure ogawa cultivée en propre
・Fermentation primaire lente à basse température
・Affinage un an sur lattes