Garyubai 13%

・Olfactives : melon, pomme sanguine, yaourt aux agrumes, pivoine
・Gustatives : acidité équilibrée, rondeur finale modérée
・Trigéminales : mousse épaisse, cordons de bulle tonique, granulométrie fine, texture satinée, fraîcheur directe

 

・Plateau de fruits de mer
・Black cod (charbonnier) sauce miso saiko

 

Dix-neuvième des cinquante-trois stations du Tōkaidō, la route côtière de l’Est, l’arrondissement portuaire de Shimizu à Shizuoka, offre une vue imprenable sur la face sud du Mont Fuji
Eaux pures du fleuve Okitsu
Riz yamadanishiki (95%) et bizenomachi (5%) produit localement et lavé manuellement

 

・Fermentation primaire à basse température (pendant + 30 jours)
・Affinage 7 mois sur lattes