Kitaya crystal 12,9%

・Olfactives : coquelicot, merise, melon, fruits exotiques opulents (litchi, prune de Cythère, fruit de la passion)
・Gustatives : umami, belle acidité, persistance acidulée d’un citron sudachi
・Trigéminales : cordon de mousse dense, pétillance d’une prononciation lumineuse et fraîche, sucre résiduel en final

 

・Thon en croûte de sésame,
・poisson braisé,
・mimolette, munster,
・tarte aux zestes de citrons jaune et vert

 

Ville de Yame au sud des plaines céréalières de Tsukushi, île de Kyūshū.
Riz de variété Yamada Nishiki de la péninsule d’Itoshima.
Eau de source des monts Shakagatake et Gozentake.

 

・Dégorgement manuel à basse température 2°C
・Riz de variété Yamada Nishiki de la péninsule d’Itoshima.