Sensations
・Olfactives : pêche blanche, poire, acide lactique, ardoise
・Gustatives : amertume franche, acidité prononcée et rondeur finale
・Trigéminales : mousse fine, bulles vives, texture crémeuse
・Gustatives : amertume franche, acidité prononcée et rondeur finale
・Trigéminales : mousse fine, bulles vives, texture crémeuse
Accords
・Canard à l’orange
・Gambas black-tiger géante sauce aigre-douce
・Côtelette de rennes sauce airelles
・Gambas black-tiger géante sauce aigre-douce
・Côtelette de rennes sauce airelles
Terroir
Située au cœur de la partie méridionale des Alpes japonaises, dans le bassin versant des 8 sommets de la chaîne de montagne Yatsugatake, la Maison Miyasaka possède deux Kura : l’une historique à Suwa, qui borde le lac éponyme et ses geysers, l’autre à 20 km plus au sud, à Fujimi, à 1000 m d’altitude
Les eaux de source collectées par puits pour produire les sakés Masumi ‘miroir de la vérité’ proviennent des hauts plateaux de Kirigamine (pour la kura de Suwa) et du mont Nyukasa (pour la kura de Fujimi)
Les eaux de source collectées par puits pour produire les sakés Masumi ‘miroir de la vérité’ proviennent des hauts plateaux de Kirigamine (pour la kura de Suwa) et du mont Nyukasa (pour la kura de Fujimi)
Techniques
・Élevage sur lies sans micro-filtration
・Sélection exclusive de l’historique levure n°7 (1946), l’une des plus utilisées actuellement au Japon pour la production de saké
・Sélection exclusive de l’historique levure n°7 (1946), l’une des plus utilisées actuellement au Japon pour la production de saké
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.