Masumi Prestige 12%

・Olfactives : pomme verte, poire, morille, miel d’acacia, mimosa, feuilles de mandarine et de laurier
・Gustatives : acidité fine, suavité longue et structurante
・Trigéminales : grand collier de mousse, bulles intense, texture poudrée puis crémeuse

 

・Petits farçis provençaux
・Salade tomate-mozzarella-basilic
・Blanquette de veau champignon

 

Située au cœur de la partie méridionale des Alpes japonaises, dans le bassin versant des 8 sommets de la chaîne de montagne Yatsugatake, la Maison Miyasaka possède deux Kura : l’une historique à Suwa, qui borde le lac éponyme et ses geysers, l’autre à 20 km plus au sud, à Fujimi, à 1000 m d’altitude
Les eaux de source collectées par puits pour produire les sakés Masumi ‘miroir de la vérité’ proviennent des hauts plateaux de Kirigamine (pour la kura de Suwa) et du mont Nyukasa (pour la kura de Fujimi)

 

・Sélection exclusive de l’historique levure n°7 (1946), l’une des plus utilisées actuellement au Japon pour la production de saké