Nagai mizubasho pure 13%

・Olfactives : litchi aux reflets clairs, poire nashi, melon vert, pastèque, eau de coco, concombre
・Gustatives : fins amers structurants, douce acidité, umami élégant
・Trigéminales : cordons de bulles puissantes, grains fins mais densité de matière, texture satinée, fraîcheur florale d’ensemble

 

・Salade de papaye verte
・Salade de concombre
・Salade de crabe
・Sole meunière

 

Extrémité orientale des Alpes japonaises, à la frontière entre Gunma et Niigata
Contrées enneigées d’Oze, au nord-est de la plaine du Kantō
Village de Kawaba Mura « le lieu des rivières »
au cœur du bassin versant de la rivière Usune
couvert de rizières, où fleurie l’énigmatique fleur mizubasho
Eau pure de source artésienne du cours supérieur du fleuve Tone
Mont Tanigawa, Gunma septentrionale