Tsukinoi Na no Tsuki Kimoto 16%

・Olfactives : levure (brassin, lager), minéraux (craie, calcaire) et médicinal (arnica)
・Gustatives : acidité de première bouche suivie d’amers tendus
・Trigéminales : ardence, pétillance asséchante

 

・Anguille sur braise, sauce tare, pâte de sésame noir
・Langue d'oursin, corail d’araignée de mer

 

Parsemée de forêts d’érable et de pin bruissant, la côte d’Ibaraki abrite de longues plages de sable immaculé et des ports de pêches animés qui font face au Pacifique
Influence océanique le long de ce littoral au climat doux et humide
Au nord-est de la ville balnéaire d’Ōarai se dresse, au milieu des vagues et des embruns, la porte de sanctuaire Kamiiso-no-Torii

 

・Riz biologique local de variété miyama nishiki
・Brassage biologique en méthode kimoto sans contrôle de température, dans les conditions naturelles de saison. ・Saké genshu (entier en alcool)
・Aucune microfiltration ni charbon actif après pressage (muroka)