Sensations
・Olfactives : poire williams, fleur de pommier, pomelo, riz vinaigré étuvé, ferments lactiques
・Gustatives : acidité équilibrée, douce amertume
・Trigéminales : texture duveteuse puis lactée, fraîcheur fruitée, bulles fines
・Gustatives : acidité équilibrée, douce amertume
・Trigéminales : texture duveteuse puis lactée, fraîcheur fruitée, bulles fines
Accords
・Salade écrevisse – avocat – pomelo - coriandre
・Bagel saumon - cream cheese
・Sandwich concombre - chèvre frais - ciboulette
・Bagel saumon - cream cheese
・Sandwich concombre - chèvre frais - ciboulette
Terroir
Ville de Kitakata, au nord-ouest de la préfecture de Fukushima, à l’extrême nord de la région d’Aizu, dans les Alpes Tohoku, baigne dans un climat continental humide
Eau pure utilisée, provient de la fonte des neiges du Mont Iide (2105 m), filtrée à travers la roche granitique pour se charger des minéraux essentiels à une production de qualité
Rizières en propre en agriculture biologique
Eau pure utilisée, provient de la fonte des neiges du Mont Iide (2105 m), filtrée à travers la roche granitique pour se charger des minéraux essentiels à une production de qualité
Rizières en propre en agriculture biologique
Techniques
・Taux de polisage résiduel de 45 % (Junmai Daiginjo)
Avis
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